28/08/2021
HẠT ÓC CHÓ

Óc chó là một loại hạt được chú ý bởi các lợi ích đối với hệ tiêu hóa và đặc biệt là một siêu thực phẩm tiềm năng cho sức khỏe của hệ vi sinh.

Mặc dù không có sự giải thích cho việc quả óc chó có hình dáng như một bộ não - khả năng chống oxy hóa của chúng đã được chứng minh là có tác động đến sức khỏe tinh thần - đường ruột của chúng ta cũng có liên kết đến bộ não. Vì vậy, không có gì đáng ngạc nhiên khi quả óc chó cũng góp phần cho một tinh thần tích cực hạnh phúc! Quả óc chó - thực phẩm tốt cho bệnh viên loét đại tràng

 

hat-oc-cho-tot-cho-da-trang
Quả óc chó - thực phẩm tốt cho bệnh viên loét đại tràng

Chất dinh dưỡng từ quả óc chó

So với các loại hạt khác, điều gì làm cho quả óc chó trở thành một siêu thực phẩm như vậy? 

 

Đây là một loại hạt có hàm lượng axit béo omega-3 cao, đặc biệt là axit alpha-linolenic (ALA). Axit béo này được coi là thiết yếu và rất quan trọng cho sự phát triển bình thường của cơ thể. ALA đã được chứng minh là rất quan trọng trong việc giảm viêm, giảm cholesterol LDL, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và cải thiện sức khỏe của não bộ. Hạt lanhhạt chia là những hạt duy nhất khác có nhiều omega-3 này hơn quả óc chó.

 

Trong gần 30gr quả óc chó, có chứa 4gr protein, 2gr chất xơ và một lượng khá nhiều magiê, rất quan trọng cho hoạt động thần kinh và kiểm soát lượng đường trong máu. Giá trị của quả óc chó là một cách cải thiện toàn diện chất lượng chế độ ăn uống

 

Quả óc chó chứa một loạt các hợp chất tự nhiên phức tạp có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Một nghiên cứu mới cho thấy chúng có thể cung cấp một số biện pháp bảo vệ chống lại bệnh viêm loét đại tràng.

 

Ngoài ra, với hương vị thơm ngon, quả óc chó kết hợp tốt với các vị ngọt và mặn, khiến chúng dễ dàng kết hợp với nhiều món ăn khác nhau. Quả óc chó băm nhỏ hoặc nguyên hạt được sử dụng hiệu quả khi ăn với bột yến mạch, chúng có thể được nghiền thành bơ hoặc bột dùng cho các món nướng, và dầu óc chó có thể giúp tăng hương vị phong phú cho món salad trộn.

Tất cả đều nghe có vẻ ngon miệng đúng không? Bây giờ, hãy có một cái nhìn sâu hơn về cách quả óc chó cải thiện tiêu hóa của bạn.

 

Bệnh viêm ruột là bệnh gì ?

 

benh-viem-loet-dai-trang

 

Bệnh viêm ruột (IBD) là một tình trạng viêm mãn tính của đại tràng và trực tràng. Viêm loét đại tràng và bệnh Crohn là hai loại IBD chính. Viêm loét đại tràng ảnh hưởng đến ruột kết trong khi bệnh Crohn có thể xảy ra ở bất kỳ phần nào của đường ruột. Những tình trạng đau đớn và suy nhược này ảnh hưởng đến một trong 250 người Úc trong độ tuổi từ 5 đến 40.

 

Quả óc chó - thực phẩm tốt cho bệnh viên loét đại tràng

 

Các nghiên cứu quan sát cho thấy rằng ăn một chế độ ăn nhiều chất béo và chế độ ăn nhiều thịt đỏ có liên quan đến nguy cơ phát triển IBD cao hơn. Mặt khác, chế độ ăn giàu chất xơ và thực phẩm có nguồn gốc thực vật bao gồm trái cây, rau và các loại hạt có liên quan đến một số mức độ phòng ngừa trong quá trình thuyên giảm IBD. Một loại thực phẩm thực vật đã thu hút sự chú ý của các nhà nghiên cứu trong khu vực IBD là quả óc chó.

 

Quả óc chó chứa hàm lượng cao chất béo omega-3 axit alpha-linolenic và tỷ lệ chất béo omega-3 trên omega-6 thuận lợi giúp chúng chống viêm tốt hơn. Quả óc chó cũng là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào và chứa một loạt chất chống oxy hóa có liên quan đến việc bảo vệ chống lại bệnh tim, tiểu đường, ung thư và viêm.

 

Quả óc chó có tác dụng như thế nào trong việc giúp kiểm soát tình trạng viêm lan tràn trong ruột kết khi bùng phát bệnh viêm loét đại tràng? Đó là câu hỏi mà các nhà nghiên cứu Hoa Kỳ đã xem xét trong một nghiên cứu trên chuột bằng cách sử dụng mô hình hóa học gây viêm loét đại tràng.

 

Những con chuột được cho dùng hóa chất dextran sodium sulphate, chất này làm hỏng lớp niêm mạc của ruột kết và gây ra chứng viêm và loét giống IBD. Những con chuột được cho ăn theo chế độ ăn uống tiêu chuẩn của phương Tây với số lượng quả óc chó mới xay khác nhau, tương đương với 20 đến 25 quả óc chó mỗi ngày. Sau 2 tuần được ăn quả óc chó, đại tràng ít bị tổn thương trong giai đoạn viêm loét đại tràng hơn. Quá trình sửa chữa niêm mạc đại tràng cũng được tăng cường.

 
 

Việc bổ sung lượng quả óc chó cao nhất cho thấy sự giảm đáng kể tình trạng loét 7,5 phần trăm trong 10 ngày sau khi bị tổn thương ruột kết. Những tác dụng có lợi của quả óc chó một phần có thể là do những gì được gọi là điều hòa trước.

 

Đây là nơi niêm mạc đại tràng trải qua một số mức độ thay đổi trao đổi chất bảo vệ, cho phép nó chống chọi tốt hơn với tác nhân gây viêm gây ra viêm loét đại tràng. Cũng có một sự thay đổi thuận lợi trong một loạt các chất chuyển hóa của axit béo và enzym oxy hóa trong ruột kết và trong các mẫu phân của chuột ăn quả óc chó. 

viem-dai-trang-an-gi
Viêm loét đại tràng nên ăn gì ?

 

 

Bên cạnh đó còn xuất hiện một số thay đổi trong các chất chuyển hóa của phân và mô. Cory Klemashevich, người phát hiện ra điều này, cho hay sự thay đổi trong các chất chuyển hóa có thể là “chìa khóa” để hiểu thêm về cách quả óc chó được chuyển hóa và hoạt động trong đại tràng. Những thay đổi này có thể là liên kết chính trong việc kết nối quả óc chó với lợi ích chống viêm.

 

GS.TS Daniel Rosenberg nhận định: “Chúng tôi không đề xuất rằng những người bị viêm loét đại tràng nên duy trì ăn nhiều quả óc chó mỗi ngày. Nhưng, chúng tôi hy vọng rằng sẽ xác định được các hoạt chất trong quả óc chó, như chất dinh dưỡng hoặc dưỡng chất thực vật, có tác dụng đối với viêm loét đại tràng”.

Hàm ý

Nhóm nghiên cứu đã thực hiện nghiên cứu trên chuột này hiện đang tiến hành các thử nghiệm lâm sàng trên người để xem liệu việc bổ sung quả óc chó có thể thay đổi các chất chuyển hóa ở ruột và hệ vi sinh vật đường ruột của những người tình nguyện hay không. Công việc này sẽ giúp mở đường để xem liệu quả óc chó có thể trở thành một loại thực phẩm được 'khuyến khích' cho những người bị tình trạng đau đớn của bệnh viêm loét đại tràng hay không.

Đánh giá và bình luận

0

         

có 0 đánh giá

5
0 đánh giá
4
0 đánh giá
3
0 đánh giá
2
0 đánh giá
1
0 đánh giá

Thành công

hello

Lỗi

hello

Chia sẻ

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Quả óc chó có thể giúp giảm căng thẳng

Quả óc chó có thể giúp giảm căng thẳng

Stress là bệnh lý ngày càng phổ biến trong xã hội hiện...
Hạt óc chó - thực phẩm tốt cho bệnh tiểu đường.

Hạt óc chó - thực phẩm tốt cho bệnh tiểu đường.

Quả óc chó được biết đến với nhiều công dụng khác nhau đối...
Hạt óc chó - thực phẩm tốt cho não bộ của bạn

Hạt óc chó - thực phẩm tốt cho não bộ của bạn

  Những lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc của quả óc chó đã...
Điều gì xảy ra nếu như ăn quá nhiều hạt óc chó

Điều gì xảy ra nếu như ăn quá nhiều hạt óc chó

Được mệnh danh là "vua của các loại hạt", hạt óc chó rất...
Hạt óc chó liệu có thực sự ngăn ngừa được bệnh về tim mạch hay không?

Hạt óc chó liệu có thực sự ngăn ngừa được bệnh về tim mạch hay không?

Hạt óc chó liệu có thực sự ngăn ngừa được bệnh về tim mạch...
Quả óc chó có giúp chống lại bệnh ung thư không?

Quả óc chó có giúp chống lại bệnh ung thư không?

Quả óc chó được biết đến như một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và mang...