26/08/2021
HẠT ÓC CHÓ

Sữa óc chó là một trong những loại sữa thực vật lành mạnh nhất hiện có. Nó rất dễ dàng và cung cấp một cách tuyệt vời để có được một liều lượng quả óc chó rất hữu ích trong hệ thống của bạn. Làm sữa với quả óc chó cũng có nghĩa là chúng đã được chia nhỏ và dễ hấp thụ vào hệ thống của bạn hơn nhiều. Dưới đây là công thức làm sữa hạt óc chó đơn giản và béo ngậy.

SỮA ÓC CHÓ

Tại sao chọn sữa óc chó tự làm?

cach-lam-sua-hat-oc-cho-(1)
Công thức làm sữa hạt óc chó tại nhà
  • Chúng ta có thể kiểm soát được chất lượng và tính toàn vẹn của thành phần.
  • Độ tươi của các loại hạt cũng được chính chúng ta đảm bảo, hàm lượng đường có trong sữa hay không cũng được chúng ta kiểm tra.
  • Tránh chất gôm (gums) hoặc chất nhũ hóa được dùng trong chế biến thực phẩm nếu bạn là người mắc bệnh tự miễn và đang ăn theo chế độ ăn AIP (Autoimmune Protocol diet).
  • Chọn sữa óc chó cho bà bầu thì tuyệt đối tránh các chất bảo quản.

 

Hãy bắt đầu bữa sáng của bạn với công thức làm sữa óc chó tự làm này!

 

Fan cuồng của quả óc chósữa óc chó đây! Không có gì đáng ngạc nhiên vì chúng là một trong những loại hạt tốt cho sức khỏe.

 

Những lợi ích từ quả óc chó.

   

   Các axit béo thiết yếu Omega 3 thường thiếu trong chế độ ăn uống của người phương Tây mặc dù thực tế là chúng rất cần thiết cho sức khỏe và thể trạng tối ưu. Thêm vào đó, Omega 3 rất tốt cho sức khỏe não bộ (và rất nhiều người trong chúng ta cần mọi sự giúp đỡ mà tôi có thể nhận được haha). Omega 3 cũng rất tốt cho hệ tuần hoàn và rất tốt cho việc chống oxy hóa và cấp khoáng chất. Vì vậy, chúng ta hãy xem nhanh một số lợi ích này và sau đó chúng ta sẽ cùng nhau làm một số loại sữa óc chó dễ làm.

Sữa óc chó tốt cho sức khỏe não bộ

 

loi-ich-cua-sua-hat-oc-cho
Sữa hạt óc chó tốt cho não bộ

 

   Tôi đã rất ngạc nhiên khi phát hiện ra rằng quả óc chó có chứa melatonin. Melatonin là một loại hormone được tiết ra bởi tuyến tùng giúp điều chỉnh chu kỳ ngủ-thức của bạn, thúc đẩy giấc ngủ lành mạnh (do đó hỗ trợ chức năng não khỏe mạnh, tỉnh táo).

 

   Quả óc chó có nhiều vitamin E. Chất lượng siêu vitamin E chống oxy hóa này có nghĩa là sức khỏe não bộ tốt hơn. Vitamin E được cho là có thể giúp ngăn ngừa căng thẳng oxy hóa và tổn thương trong não. Mức độ thấp của vitamin E thậm chí có liên quan đến bệnh Alzheimer. 

Omega-3 (có nhiều trong quả óc chó) cũng được biết là hỗ trợ sức khỏe não bộ nói chung và cải thiện chức năng nhận thức.

 

Xem thêm >>> Tác Dụng Của Hạt Óc Chó Đối Với Việc Làm Đẹp <<<

Quả óc chó và hỗ trợ hệ tuần hoàn

   Quả óc chó có axit amin L-arginine, được biết đến để hỗ trợ hệ thống mạch máu. Hệ thống mạch máu được biết đến nhiều hơn là hệ thống tuần hoàn được tạo thành từ các mạch chịu trách nhiệm đưa máu và chất lỏng bạch huyết đi khắp cơ thể. Các động mạch và tĩnh mạch trong hệ thống này vận chuyển oxy và chất dinh dưỡng đến toàn bộ cơ thể, đồng thời loại bỏ các mô không mong muốn.

Sữa óc chó cho trái tim khỏe mạnh và mức cholesterol

   Quả óc chó thực sự là một trong những nguồn cung cấp axit béo thiết yếu omega-3 có nguồn gốc thực vật tốt nhất, ở dạng axit alpha-linoleic (ALA). Omega-3 không chỉ hỗ trợ não khỏe mạnh mà ALA còn là chìa khóa quan trọng trong việc giúp cơ thể duy trì mức cholesterol khỏe mạnh. ALA rất tốt cho sức khỏe tim mạch vì nó có thể giúp giảm huyết áp, ngăn ngừa các cơn đau tim và đảo ngược quá trình xơ vữa động mạch (xơ cứng động mạch).

 

   Ngoài ra, theo WebMD.com… “Axit alpha-linolenic được cho là làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách giúp duy trì nhịp tim bình thường và nhịp tim bơm. Nó cũng có thể làm giảm cục máu đông. "

 

Xem thêm >>> Sử Dụng Hạt Óc Chó Giúp Cải Thiện Cholesterol Hiệu Quả. <<<

 

sữa hạt óc chó cũng rất dễ dàng! Tất cả bạn cần là:

  • Quả óc chó - chúng tôi thường lấy quả óc chó hữu cơ với số lượng lớn . Bạn có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để giữ được tươi lâu hơn.
  • Nước - Bạn có thể sử dụng nước lọc nếu có, nhưng chúng tôi chỉ sử dụng nước máy.
  • Và tùy chọn chất tạo ngọt do bạn lựa chọn . Bạn có thể chỉ cần thêm một thìa cà phê đường, cây thùa hoặc xi-rô cây phong, quả chà là hoặc chất làm ngọt khác theo sở thích của bạn.
cach-lam-sua-hat-oc-cho
Cách làm sữa hạt óc chó đơn giản tại nhà

 

 

Dưới đây là hướng dẫn trực quan nhanh để làm sữa hạt để bạn biết những gì mong đợi. Cuối bài sẽ có công thức 

 
 

Bước 1 - Ngâm các loại hạt trong nước qua đêm, hoặc ít nhất 8 giờ. Đổ bỏ nước (lúc đó sẽ có màu nâu sẫm) và rửa sạch các loại hạt.

Bước 2 - Cho các loại hạt đã ngâm, nước ngọt và chất tạo ngọt tùy chọn vào bình xay sinh tố.

cac-buoc-lam-sua-hat-oc-cho-12
Các bước làm sữa hạt óc chó
 

 

Bước 3 - Xay trong máy xay sinh tố tốc độ cao trong 1 phút. Nếu máy xay của bạn không quá mạnh, bạn có thể muốn xay lâu hơn. 

Bước 4 - Lọc bỏ bã để sữa mịn nhất.

cach-lam-sua-hat-oc-cho-34
Các bước làm sữa hạt óc chó

 

   Nếu bạn không có thời gian để ngâm hạt óc chó bạn có thể bỏ qua quá trình ngâm, thay vào đó, luộc các loại hạt trong 10-15 phút trong chảo chứa nhiều nước. Xả nước, rửa sạch các loại hạt, tiếp tục xay như trên.

 

Các phương pháp khác 

 

Phương pháp này sẽ hiệu quả với các loại sữa hạt khác - bạn có thể làm sữa hạnh nhân, sữa hạt phỉ, sữa hồ đào hoặc kết hợp bất cứ thứ gì bạn thích!

 

Bạn có thể thay đổi tỷ lệ các loại hạt với nước để tạo ra kết cấu ưa thích của mình:

  • Sử dụng nhiều nước hơn để có hương vị nhẹ nhàng hơn và để lấy được nhiều sữa hơn từ các loại hạt (cũng làm cho nó rẻ hơn). 
  • Hoặc sử dụng ít nước hơn để có kết cấu kem đặc hơn.

Tỷ lệ tốt nhất

   Tôi thường khuyến nghị tỷ lệ 1: 3 giữa các loại hạt với nước, nên 3 cốc nước cho mỗi 1 cốc các loại hạt. Điều này luôn tạo ra một loại sữa mịn và kem, không cảm thấy bị chảy nước nhưng cũng không quá nặng như kem.

 

sua-hat-oc-cho-socola
Sữa hạt óc chó kết hợp với socola

Bạn muốn thưởng thức thêm hương vị socola? Đơn giản chỉ cần thêm 1-2 muỗng canh bột ca cao và tăng chất ngọt tùy chọn để thưởng thức.

 

Hãy thử các hương vị khác! Bạn có thể thêm một ít chiết xuất vani để có vị sữa thơm nồng, hoặc thêm một số gia vị bánh gừng để tạo hương vị theo mùa. 

MẸO GIÚP SỮA CỦA BẠN TRỞ NÊN MỊN HƠN

Để có được sữa mịn nhất, bạn cần phải lọc kỹ. Bạn có thể sử dụng túi sữa hạt , lưới lọc mịn hoặc rây được lót bằng vải dạ hoặc vải thưa hữu cơ chưa tẩy trắng . 

Bóp nhẹ túi hoặc vải để kem chảy hết ra ngoài. Hoặc, nếu sử dụng rây lọc dạng lưới, hãy dùng mặt sau của thìa ấn nó qua. 

Với máy xay tốc độ rất cao, bạn có thể thấy sữa đủ mịn để bỏ qua việc lọc sữa. 

Và, tùy thuộc vào việc bạn muốn sử dụng sữa óc chó tự làm của mình để làm gì, bạn thậm chí có thể không cần phải lọc nó. Đối với những món như sinh tố, hoặc một bát cháo, bạn có thể dùng sữa óc chó mà không cần lọc. 

CÁCH SỬ DỤNG BÃ HẠT CÒN SÓT LẠI

   Khi bạn đã làm món sữa thuần chay ngon lành của mình, bạn không cần phải lãng phí phần cùi quả óc chó còn sót lại. Chúng tôi là những người hâm mộ lớn của không lãng phí! 

   Bạn có thể bảo quản bã hạt tươi trong tủ lạnh trong vài ngày hoặc để đông lạnh trong hộp có nắp đậy.

 

   Bã hạt là một thành phần tuyệt vời để sử dụng trong nướng bánh, bánh quy và bóng năng lượng. Hãy thử nó thay cho một số loại hạt hoặc hạt trong Easy Vegan Granola của chúng tôi . 

 

ba-hat-oc-cho-lam-duoc-gi
Sử dụng bã hạt óc chó để làm bánh 

Bạn cũng có thể sấy khô bã trong lò nướng để làm bột quả óc chó: 

  • Trải bã tươi ra khay nướng. 
  • Nướng ở 90 ° C hoặc 200 ° F trong 1 - 1 ½ giờ cho đến khi khô hoàn toàn. 
  • Để nguội rồi xay thành bột trong máy xay thực phẩm. 
  • Bảo quản trong lọ kín khí trong tối đa 1 tháng trong tủ đựng thức ăn. 
  • Rắc bữa ăn quả óc chó của bạn lên bột yến mạch, salad, sinh tố hoặc sử dụng trong nướng.

BẢO QUẢN

   Bảo quản trong chai hoặc lọ sạch để trong tủ lạnh từ 2- 3 ngày. Để bình giữ được lâu hơn, hãy sử dụng dụng cụ thật sạch và tiệt trùng bình sữa trước khi chiết rót.

Việc tách sữa hạt tự làm là điều tự nhiên vì chúng không được bổ sung bất kỳ chất ổn định nào. Chỉ cần lắc nhẹ chai trước khi sử dụng.

 

SỬ DỤNG NÓ TRONG…

   Món sữa hạt thơm ngon này ăn cùng với granola cho bữa sáng sẽ rất tuyệt. Bạn có thể dùng nó để nấu cháo, trộn vào sinh tố hoặc sữa lắc, dùng trong làm bánh ...

Nó cũng làm cho sữa trứng cực kỳ tốt! Chỉ cần sử dụng nó như sữa trong công thức sữa trứng yêu thích của bạn, thêm một chút quế.

 

sua-lac-hat-oc-cho
Sữa lắc hạt óc chó

 

Xem thêm >>> Bật Mí Ngũ Cốc Granola Tốt Cho Sức Khỏe <<<

 

CÂU HỎI THƯỜNG GẶP

Câu hỏi: Sữa Óc chó tự làm để được bao lâu?

Trả lời: Vấn đề đối với sữa hạnh nhân tự làm (hoặc sữa hạt điều hoặc óc chó) là nó rất nhanh hỏng. Chúng ta đang nói chuyện khoảng 2-3 ngày. 

Vì lý do này, nếu bạn không dùng không hết sữ hạt óc chó. hãy bắt đầu với 1 cốc các loại hạt và 2 cốc nước. Nhớ bảo quản trong hộp kín để trong tủ lạnh (mình dùng lọ miệng rộng).

 

Câu hỏi:  Bạn có thể làm sữa óc chó mà không cần ngâm?

 

Trả lời:  Việc ngâm quả óc chó trước khi pha sẽ tạo ra sự khác biệt lớn đối với hương vị của sữa cuối cùng, vì vậy điều quan trọng là không được bỏ qua quá trình ngâm. Thời gian ngâm sẽ loại bỏ tannin từ các loại hạt, có tác dụng làm se và hương vị đắng. Nước ngâm sẽ chuyển sang màu nâu và nên đổ bỏ.

Nếu không có thời gian ngâm các loại hạt, bạn có thể sử dụng phương pháp nhanh của chúng tôi để làm sữa, đun sôi các loại hạt trước khi pha. 

Câu hỏi:  Sữa óc chó có đun nóng được không?

Trả lời: Có bạn có thể đun sữa óc chó. Đun nóng nhẹ trong nồi hoặc lò vi sóng!

Câu hỏi: Tôi có thể sử dụng sữa óc chó trong cà phê không?

Trả lời: Do tính axit của cà phê, sữa hạt tự làm thường bị tách ra khi thêm vào cà phê. Các loại sữa hạt thương mại hoặc theo phong cách barista thường có thêm chất ổn định để ngăn chúng đông lại trong cà phê.

Trả lời: Quả óc chó không tạo ra nhiều bã như các loại hạt khác, vì vậy chỉ cần cho sữa qua rây lọc mịn 2-3 lần là đủ để tạo ra kem và mịn.
 
 

CÔNG THỨC

Sữa óc chó nhà làm

Sữa óc chó này có hương vị béo ngậy tuyệt vời, mềm mại và đầy đủ cùng kết cấu kem. Thật nhanh chóng và dễ dàng để tự làm sữa hạt tại nhà.

 

Thời gian chuẩn bị 15 phút
Khẩu phần  3 cốc
Năng lượng 156 kcal
 
 

THÀNH PHẦN

cốc 100 g ) quả óc chó

3 cốc ( 750 ml ) giảm bớt một nửa nước để có sữa béo hơn hoặc tăng để có hương vị nhẹ nhàng hơn

Đối với sữa óc chó có đường

- 1 muỗng cà phê xi-rô đường, hoặc Mật cây thùa (Agave Nectar) chỉnh theo khẩu vị

 

 

HƯỚNG DẪN

Phương pháp thô

Ngâm quả óc chó trong nhiều nước ít nhất 8 giờ hoặc qua đêm.

Nhanh chóng, không ngâm phương pháp

Bỏ qua việc ngâm và thay vào đó, đun sôi quả óc chó trong nhiều nước trong 10 - 15 phút.

Trộn và làm mịn

Xả nước ngâm nâu hoặc nước đun sôi, và rửa sạch các loại hạt.
Thêm các loại hạt và nước ngọt và máy xay sinh tố trong ít nhất 1 phút.
Đối với sữa óc chó có đường, hãy thêm đường hoặc chất tạo ngọt mà bạn chọn.
  • Lọc sữa hạt của bạn bằng cách sử dụng túi đựng sữa hạt , một cái rây lưới mịn hoặc một cái chao được lót bằng vải dạ . Để lấy hết phần kem, hãy ép vải hoặc túi cho đến khi bạn chỉ còn lại phần bột giấy.
  • Đổ đầy vào lọ hoặc chai đã tiệt trùng, có thể để trong tủ lạnh, bảo quản từ + 2-3 ngày.

 

GHI CHÚ

 
1. Các biến thể
 
Bạn có thể sử dụng cùng phương pháp này để làm các loại sữa hạt khác. Để tăng hoặc thay đổi hương vị, bạn có thể thêm: 
 
  • 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
  • 1-2 muỗng canh bột ca cao và tăng độ ngọt tùy thích.
  • Một số gia vị bánh gừng
 
2. Sữa hạt xay
 
Theo kinh nghiệm của chúng tôi, máy xay loại 'chất lỏng' cao hoạt động tốt nhất để làm sữa hạt. Nếu bạn đang sử dụng máy xay thực phẩm thông thường hoặc máy xay ngâm cầm tay, bạn có thể phải xay lâu hơn một chút để đạt được kết quả mịn như nhau.
 
3. Hạn sử dụng
 
Để có thời hạn sử dụng lâu nhất, hãy sử dụng thiết bị và hộp đựng rất sạch sẽ, được khử trùng. Bạn cũng có thể thanh trùng bằng cách đun sôi nhanh sữa hạt hoặc ít nhất 72 ° C (162 ° F) trong ít nhất 15 giây.

DINH DƯỠNG

Phục vụ Lượng calo

Carbohy

drate

Chất đạm Chất béo Chất béo bão hòa Natri Kali Chất xơ Đường Vitamin C Canxi Sắt
 100ml 156kcal  4g  4g 15g 1g  5mg  103mg 2g 1g mg 26mg 1mg
 
 
Tôi hy vọng bạn sẽ thích sở thích làm sữa hạt mới của mình! Hãy cho tôi biết nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào và luôn vui lòng quay lại sau khi bạn đã thử và cho tôi biết suy nghĩ của bạn!

Đánh giá và bình luận

0

         

có 0 đánh giá

5
0 đánh giá
4
0 đánh giá
3
0 đánh giá
2
0 đánh giá
1
0 đánh giá

Thành công

hello

Lỗi

hello

Chia sẻ

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Quả óc chó có thể giúp giảm căng thẳng

Quả óc chó có thể giúp giảm căng thẳng

Stress là bệnh lý ngày càng phổ biến trong xã hội hiện...
Hạt óc chó - thực phẩm tốt cho bệnh tiểu đường.

Hạt óc chó - thực phẩm tốt cho bệnh tiểu đường.

Quả óc chó được biết đến với nhiều công dụng khác nhau đối...
Hạt óc chó - thực phẩm tốt cho não bộ của bạn

Hạt óc chó - thực phẩm tốt cho não bộ của bạn

  Những lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc của quả óc chó đã...
Điều gì xảy ra nếu như ăn quá nhiều hạt óc chó

Điều gì xảy ra nếu như ăn quá nhiều hạt óc chó

Được mệnh danh là "vua của các loại hạt", hạt óc chó rất...
Hạt óc chó liệu có thực sự ngăn ngừa được bệnh về tim mạch hay không?

Hạt óc chó liệu có thực sự ngăn ngừa được bệnh về tim mạch hay không?

Hạt óc chó liệu có thực sự ngăn ngừa được bệnh về tim mạch...
Quả óc chó - thực phẩm tốt cho bệnh viêm loét đại tràng

Quả óc chó - thực phẩm tốt cho bệnh viêm loét đại tràng

Óc chó là một loại hạt được chú ý bởi các lợi ích đối với...